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大家好,我是晨末,一名熱愛生活,熱愛美食,喜歡研究花式食譜,偶爾測評的美食博主! 我們經常會去肯德基裡面買漢堡,尤其是瘋狂星期四,更有很多的炸雞之類的產品促銷,但是們最愛的還是點的套餐,有一次點的套餐裡面就有蛋撻,第一次肯德基裡面的蛋撻,還在說怎麼那麼貴呢!吃完覺得真的特別好吃,跟外面買的都不一樣,就喜歡上了肯德基的蛋撻!... 我們在做肯德基蛋撻的時候,我們要注意下面這幾個要點 一,奶香:我們吃肯德基蛋撻的時間,我們吃起來的都能明顯的感覺到奶香四溢,那麼這麼好吃的奶香是用什麼做的呢?答案是淡奶油,只有加入淡奶油才能讓蛋撻的奶香更加濃郁而且不發膩! 二,細膩:我們在做蛋撻液的時候,必須要保持蛋撻液的細膩,不然烤的時候,蛋撻吃起來的口感不好,我們在製作的時候,必須要把蛋撻液過濾兩次,再靜置10分鐘左右,這樣可以讓蛋撻液的氣泡,完全消除,不會因為氣泡因為組織的細膩! 三,烤的時間:我們再烤的時候,也要非常注意時間,因為蛋撻是需要靠的表面微微發焦的時候,是最香的,所以我們在烤的時候,到了做好5分鐘就要注意,蛋撻的上色程度了,如果沒上色就就要把上火開大一點,烤3-5分鐘上色,如果表面很快就上色了,我們可以把上火的溫度調低,避免烤焦! 比肯德基還好吃的蛋撻 ... 食材:牛奶120g,50g糖,80g淡奶油,兩個雞蛋,蛋撻皮10個左右 做法: ①把糖倒入牛奶中,用打蛋器抽打到糖完全融化才可以,再加入淡奶油攪拌至完全融化... ②把液體完全的攪拌都融合後,加入兩個雞蛋,繼續攪拌到蛋液完全被融合,只要都融合就可以了,並不需要抽打了起泡... ③準備好過濾網,把蛋撻液反覆過濾2次,這樣可以保證蛋撻液的細膩,再靜置10分鐘左右,這樣能讓蛋撻液中的小氣泡完全消失... ④烤箱預熱180,把蛋撻液倒入蛋撻皮中,放入烤箱中上層180烤25分鐘左右,具體溫度和時間,看你自家的烤箱脾氣來調節,最後5分鐘注意蛋撻表面的顏色,上色即可!沒上色要調高溫度,烤3-5分鐘來上色,如果上色太快,還可以用錫紙來遮一下,避免上色過度,烤黑!... 小貼士: 1,這個方子大概是10個蛋撻皮的量,多和少,自己調節 2,蛋撻皮建議還是買的,比較方便 3,淡奶油建議用雀巢的就可以了,因為雀巢的便宜... 4,喜歡吃水果的,還可以加點水果在表面... >>>製作小疑問<<< 沒有淡奶油可以做蛋撻嗎? 必須可以的,就是沒有那麼哪麼奶香,我們在可以用奶粉代填奶香味,但是味道還是沒有淡奶油那麼濃郁,做好的也一樣的嫩滑! 為什麼我烤蛋撻的不嫩滑! 這個就是關於過濾的事了,只有攪拌到完全融合,再過濾好好的蛋撻液,烤出來的才細膩,如果你沒有過濾,那麼口感一定是粗糙的! 在冰箱出來的蛋撻皮要解凍嗎? 其實是不用的,如果蛋液皮解凍,融化了,蛋撻液還可能會影響蛋撻液,讓它的口感沒那麼酥脆,我們拿出來就可以直接烤了,在烤的過程會自動解凍,口感還會更加酥脆哦! 感謝你的觀看,喜歡的話請評論點讚和關注哦,希望每天可以給你帶來更多的美食吃法和做法! -原創文章,禁止搬運、抄襲!
內容簡介
《華人課堂中的教與學:照顧個別學習需要》一書為理解華人課堂中的學習和教學情境提供了基本的起點。本書運用香港、台灣、新加坡和中國內地的最新研究成果,旨在縮小傳統教育心理學和華人師生獨特性之間的差距。本書還用最新研究來闡述這些理論的應用,從而幫助教育專業的師生理解學生成就的多樣性。
作者簡介
符理迅
現任澳大利亞莫納什大學教育學院副教授。
林碧霞
現任香港教育學院課程與教學學系副教授教。
詳細資料
- ISBN:9789888083435
- 規格:平裝 / 396頁 / 16 x 23 x 1.98 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地:香港
- 本書分類:> >
文章來源取自於:
壹讀 https://read01.com/L2jzeA0.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010578776
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