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生薑燉豬蹄是很多朋友平時沒吃過的一道美食，豬蹄也許大家經常吃，燉豬蹄也經常出現在家裡的飯桌上，但是生薑燉豬蹄卻很少有人知道。生薑燉豬蹄有一個非常大的好處，就是能夠驅寒暖胃，這種驅寒暖胃的美食，特別適合現在的冬天。有那麼一小部分朋友可能小時候吃過這道美食，可是自己心裡卻不怎麼喜歡吃，因為生薑燉豬蹄的味道是比較油膩的，不太適合年輕人和小孩子。那麼怎麼樣才能讓它變得不油膩呢？接下來介紹給大家介紹一下生薑燉豬蹄的正確做法，一起來看一下吧。生薑燉豬蹄，味道油膩怎麼辦？奶奶教我加點「它」，豬蹄鮮美好吃 ... 第1步，首先準備豬蹄，豬蹄一定要是新鮮豬蹄，新鮮豬蹄燉出來的營養會更高一些。豬蹄準備好之後，將它切成小塊，然後起鍋燒水。在鍋中放入，大蔥，生薑，料酒等食材，把豬蹄放入鍋中用大火將水煮開，水開之後把豬蹄撈出來。這一步是給豬蹄焯水，豬蹄是一定要焯水的，因為豬蹄要比其他食材更髒一些，因此如果不焯水的話，會影響它的口感。 ... 第2步，豬蹄焯水完之後把豬蹄撈出來放到一邊，等它自然涼卻。接著起鍋燒油，油熱之後在鍋中放入蔥姜，蒜爆炒，炒香後倒入清水，接著在清水中放入大量的生薑。放入生薑汁後，煮5~10分鐘左右，在鍋中放入食鹽，味精，老抽，料酒，生抽等調味料，最後放入一些五香粉和一大碗醋。這一碗醋是非常重要的，因為醋能夠緩解油膩味道，豬蹄太油膩，放一碗醋就可以了，醋還有其他一些效果能夠讓豬蹄在短時間內變得更爛更入味。 ... 第3步：調味料放入之後煮5分鐘左右，把焯水好的豬蹄倒入鍋中，豬蹄倒進去的時候，湯汁基本上都已經是暗紅色了，這個時候開小火燜煮一個小時到兩個小時左右。小火燜煮之後，鍋中就會傳來陣陣的香味，隨後在鍋中繼續放入大片生薑，繼續燜煮，10分鐘左右，撒上一些蔥花即可出鍋。 ... 以上就是這一期要介紹給大家的內容，這期內容到這裡就結束了，我們下次再見。
內容簡介
王雲五先生是自學成功的典範，其個人將本身的成功歸於努力。
本書的篇章文字，有的是寫學校生活、有的寫怎樣自修、有的寫從事的出版事業、有的寫參政經過。故分為二部份：一為從政篇，一為生活篇，以從政篇幅為多。
作者簡介
王雲五（1888 ~ 1979）
祖籍廣東香山，生於上海市。
其自學成材，在1920年代至1930年代主理商務印書館。1948年曾出任財政部長， 1949年後到臺灣，曾任中華民國行政院設計委員、考試院副院長、行政院副院長。1964年任臺灣商務印書館董事長。1979年8月14日病逝於臺北市，享年九十二歲。著作有《物理與政治》、《中外圖書統一分類法》、《四角號碼檢字法》等。
目錄
從政篇 兩年半的從政
一、國民參政會 三
二、政治協商會議 二二
三、復員東下 三三
四、經濟部 三八
五、政府過渡與自我檢討 五九
六、國府與政院 六六
七、預算委員會 七八
八、全國經濟委員會 九○
九、賠償委員會 九三
十、善後事業委員會 九五
十一、最後的負責 一○二
十二、圖脫的掙扎 一○四
十三、重入地獄──財政部 一一○
十四、財經改革原案 一二四
十五、財經案之公布 一五四
十六、財經案之批評和意見 一八七
十七、財經案初期之成績 二○二
十八、意外的波折 二一一
十九、出國赴會 二一九
二十、突變局勢之挽救 二二八
二十一、大轉變與負責辭職 二四一
生活篇 我的生活片段
一、我的學校生活 二五一
二、我的圖書館生活 二七一
三、我怎樣自修 二九○
四、我的修養 三○○
五、兩年的苦鬥 三○六
六、八年的參政 三二七
序
作者自序
我生六十有五，一事無成。在一個生日中反省一下，自認我的大半生不能不算努力；但努力與成功畢竟是兩件事。
許多我所不認識的人，特別是失學而有志的青年，卻以為像我的出身，像我所受的教育，仍能使我廁身於事業與著作之林，在他們不免視同一種希望，因而紛紛要求我寫自傳，以資觀摩；隨著還有不少的朋友，同樣以此相勸。
但我自計，立德、立言、立功，既無一可記；即對於泰半落空的努力，也不知從何寫起。同時頑軀尚健，自計假我二十年，得專事於學問，彼時或尚有立言之可能。逡巡未敢執筆，至少亦有所期待。
最近的情形卻不同了。好幾個刊物簡直為我定下題目，有要我寫學校生活的，有要我寫怎樣自修的，有要我寫從事出版事業的，也有要我寫參政經過的。在這樣逼迫之下，我便一連寫了幾篇不太長，也不算短的文字。其中記述有遠在五十多年前的回憶，本來自己已模糊不清；可是執起筆來，好幾個陳舊而幾至泯滅的影子有如浸入顯影的藥液中，漸漸便顯現出來。特別是在我的學校生活一篇中，在執筆之初，自己也不信能產生這樣一幅不濃不淡的影像。因此，我便獲得了一些鼓勵；在兩三個月內，斷斷續續為四個刊物寫了四篇的回憶，更從舊刊物中檢出目前已不易見到的其他兩篇文字。綜合起來，對於我從啟蒙以來五十六年間的讀書治事，各方面都有一些記述，藉此或可揭露我的生活一斑。
為著供應無數青年的需求，我便以此六篇文字刊行單冊，定名為「我的生活片段」；若云自傳，則吾豈敢。
中華民國四十一年七月二十二日王雲五識於臺北
詳細資料
- ISBN：9789570525144
- 規格：平裝 / 368頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
文章來源取自於：
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